Κτήμα Μπαϊρακτάρη – “Μονόλιθος Λευκός”

Κτήμα Μπαϊρακτάρη – Μονόλιθος Λευκός

Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός 
Κατάταξη: Προστατευμένη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος
Ποικιλιακή Σύνθεση: 40% Μαλαγουζιά, 30% Ασύρτικο, 30% Μοσχάτο

Αμπελώνες: Ορεινή Κορινθία σε υψόμετρο 850-950 μ.
Στρεμματική απόδοση: 800 kg/στρέμμα
Hλικίες φυτών (μέσος όρος): 30 έτη
Οινοποίηση: Τα σταφύλια ψύχονται μέχρι τους 5οC για 8 ώρες. Σύντομη προζυμωτική εκχύλιση, ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης 14 – 16 ˚C και battonage στο τέλος της ζύμωσης.

Αλκοολικός Τίτλος: 12,5%
Aνάγοντα σάκχαρα: 1,5g/L
Ολική οξύτητα: 5,5g/L
pH: 3,30
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Απαλό λευκόχρυσο χρώμα με ένα μπουκέτο εξωτικών αρωμάτων και γλυκών τροπικών φρούτων όπως ανανάς, πράσινο μήλο, μάνγκο και φρούτο του πάθους. Γεμάτο σώμα με τα αρώματα στόματος να ακολουθούν αυτά της μύτης.


Συνοδεύει: Λιπαρά ψάρια, όστρακα, μαλάκια, λευκά κρέατα, πολύχρωμες σαλάτες, ζυμαρικά με λευκές κρεμώδεις σάλτσες , ριζότο με λευκές σάλτσες και ψητά λαχανικά.

Διακρίσεις: 89 βαθμοί – Robert Parker

Χάλκινο μετάλλιο Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου & Αποσταγμάτων Θεσσαλονίκης 2018

Χάλκινο μετάλλιο Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου & Αποσταγμάτων Θεσσαλονίκης 2019

88 βαθμοί & χάλκινο μετάλλιο Decanter World Wine Awards 2019